SALAT VINAIGRETTE




























Zutaten
100g rote Bete (gekocht aus dem Beutel, z.B. von Edeka)
100g Möhren
100g Kartoffeln
100g marinierte Gurken aus dem Glas (z.B. Gurkentopf)
1/2 mittlere Zwiebel
100g grüne Erbsen aus der Dose (z.B. Bonduelle)
1 EL gehakte Petersilie
Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl 

Zubereitung
Möhren und Kartoffeln gar kochen. Abkühlen lassen und pellen. Rote Bete, Möhren, Kartoffeln und Gurken in kleine (ca. 1x1cm) Würfel schneiden. Die Zwiebel klein schneiden oder haken. Erbsen hinzufügen. Öl darüber geben und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren. 

Nährwert: 85 kcal/100g 

vegetarisch, vegan, laktosefrei, ohne Nüsse